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腌臘肉灌香腸進入旺季 豬肉價格小幅上漲
[作者:昆明市農業局市場信息處發布時間:2019-01-23 10:08來源:昆明市農業局]

距離春節只有10多天時間,又到一年腌臘肉、灌香腸的旺季。昨日,記者從昆明部分農貿市場了解到,隨著市民對豬肉需求的不斷增加,近期豬肉價格持續走高,每公斤比2018年12月下旬上漲1元至3元不等。預計節前豬肉價格將以穩中略漲的趨勢運行。

“給我稱5公斤後腿肉灌香腸。”在西山區和平農貿糧油海鮮綜合市場,市民徐女士對賣肉的攤主說。當天,記者走訪西山區和平農貿糧油海鮮綜合市場、篆新農貿市場、麻園綜合市場等農貿市場了解到,現在農貿市場豬前腿、五花肉(無公害肉、大豬除外)零售價一般爲26元/公斤至28元/公斤,後腿肉27元/公斤至29元/公斤,排骨36元/公斤至38元/公斤。與2018年12月下旬相比,零售價普遍上漲1元至3元不等。對于豬肉爲何上漲,西山區和平農貿糧油海鮮綜合市場的經銷商楊女士說:“春節臨近,這幾天白條豬批發價上漲,我們只有跟著上漲。”

春节将至,猪肉屠宰处于高峰,猪肉市场供应充足,生猪收购放缓,市场总体运行平稳。据云南省商务厅监测平台数据显示,1月7日至13日,因春节前聚餐、会议等拉动肉类旺销,价格总体小幅上涨,鲜猪肉平均批发价格为20.7元/公斤,鲜猪肉市场平均零售价为27.8元/公斤。预计后期, 春节年货采购需求趋旺,节前一周猪肉市场将出现需求小高峰,鲜猪肉零售市场需求增加,在供应量保持充足的情况下,猪肉市场价格将以稳中略涨的趋势运行。

2018年6月份、7月份時,因存欄量增加和供需兩淡,豬肉價格處于低位,當時後腿肉一般21元/公斤至23元/公斤,前腿、五花肉20元/公斤至22元/公斤,排骨23元/公斤至25元/公斤,與2017年同期相比下降了30%左右。